آیا ظروف مسی برای پخت و پز مناسب است؟

استفاده از ظروف مسی در پخت و پز از قدیم ایام در فرهنگ ما ایرانیان رایج بوده و تا به امروزه استفاده میشود. ولی آیا واقعا استفاده از ظروف مسی برای پخت غذا مناسب و برای سلامتی مفید است؟

بله پخت و پز در ظروف مسی علاوه بر این که عطر و طعم غذا را دلچسب و لذیذ می کنند. مس یکی از مهم ترین موادی است که برای سلامتی بدن مفید و مورد نیاز می باشد، یکی از خواص های آن باعث جذب بهتر کلسیم در بدن می شود و باعث قوی شدن استخوان های  شما شود.

یکی دیگر از فواید پخت و پز در ظروف مسی، یون موجود در آن است که باعث کمک در خون سازی، سلامتی رگ ها و بهبود عملکرد قلب میشود و تقریبا به مقدار 5/1 میلی گرم روزانه یون مس از طریق غذا وارد بدن شود.   

ولی به این نکته توجه داشته باشید که وارد شدن بیش از حد یون موجود در مس برای بدن مضر و باعث مسمومیت در فرد شود.

آیا نگهداری غذا در ظروف مس خوب است؟

استفاده از ظروف مسی برای نگهداری غذا در یخچال توصیه نمی شود، چون بیشتر غذاها محیط اسیدی دارند و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی در ظرف مسی باعث از بین رفتن قلع داخل ظروف مسی شده و مواد غذایی داخل آن به احتمال سمی شود.

چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت؟

در کل مواد غذایی که قابلیت اسیدی دارند را نباید در ظروف مسی پخت و یا تفت داد. مانند: گوجه فرنگی، گوشت، چغندر، آلو ، ماهی  

یک نکته حائز اهمیت این که سرخ کردن سیب زمینی و پختن برنج در ظروف مسی باعث خوشمزه تر شدن و ترد شدن سیب زمینی میشود، به دلیل که ظروف مسی رسانایی بهتر در انتقال گرما و یکنواخت کردن دمای ظزف بسیار بهتر عمل می کنند.

دوستان عزیز تا الان در مورد فواید و مضرات ظروف مسی پرداختیم، حالا چه ظروف مسی برای پخت و پز مناسب است؟ یا چه نکات مهمی در زمان خرید ظروف مسی پخت و پز باید به آن توجه داشته باشیم؟

چه ظروف مسی برای پخت پز مناسب است؟

 یکی از بهترین مراکز تولیدات ظروف مسی اصل برای پخت و پز استان زنجان می باشد، که تعدادی از این ظروف برای پخت و سرو غذا استفاده می شود را میخواهیم نام ببریم: اولین ظرف معروف مسی قابلمه های مسی راسته و تیانچه زنجان می باشد، دوم ماهیتابه های دسته دار و بدونه دست دار، سوفله خوری مسی، دیس مسی، پارچ و لیوان مسی، قاشق و چنگال مسی، و انواع قهوه جوش های مسی و .....

در زمان خرید ظروف پخت پز باید به چه نکاتی دقت کنیم؟

 1- ظروفی مسی که برای پخت پز تهیه میکنید باید داخل آن حتما با مواد قلع سفید شده باشد، و قلع آن باید یکنواخت و بدونه خوردگی، خراشیدگی باشد.

2- از مرغوب بودن جنس مس و ضخیم بودن آن اطمینان کامل داشته باشید، هر چه وزن ظروف مسی بیشتر باشد ضخامت ورق آن بیشتر می باشد.

3- بدون ضرب خوردگی و شکستی باشد.

4- و یا استفاده فروشندگان از لفاضی مانند نانو بودن یا پلی استر بودن محصولات مسی برای پخت پز صرفا برای سو استفاده و گرفتن مبلغ اضافی می باشد، چون ظروف مسی نانو شده برای پختن غذا مهم نمی باشد چون در اثر حرارت از بین می رود.